segundos

Receta: Merluza en papillot

Ingredientes y forma de preparacion: 4 ud. merluza rodajas de100 grs 100 gr. champiñon 2 ud. ajo dientes 1 manojo perejil 50 gr. jamon serrano 25 gr. aceitunas rellenas sal triturar el ajo, el perejil, el jamon, los champiñones y las aceitunas, con la picadora, sin que quede muy fino. cortar cuatro hojas de papel de aluminio, untarlas con aceite y poner las rodajas de merluza ya saladas. añadir, por encima, el picadillo anterior y cerrar los paquetes de merluza y picadillo hermeticamente. dejarlo tres horas a temperatura ambiente. precalentar el horno 5 minutos, hornear los paquetes unos 18 minutos, y servir la merluza con arroz hervido y un picadillo de ajo y perejil

Receta: cinta de lomo con salsa de champiñones
ingredientes y forma de preparacion:
1kg cinta de lomo sin adobar
1 cebolla grande
500g champiñones
500ml nata para cocinar
aceite de oliva
pimieta negra
sal
troceamos la cebolla y en una cazuela grande añadimos un chorrito de aceite de oliva calentamos y echamos la cebolla la freimos durante 3 minutos aproximadamente a fuego medio subimos el fuego e introducimos el lomo para marcarlo por todos los lados,lo sacamos y reservamos para luego añadimos los champiñones troceados y la nata y dejamos reducir asta que reduzca la nata trituramos todo y reincorporamos el lomo, dejamos cocer asta que la carne este echa.fileteamos anes de servir

primeros

Receta: Albondigas con champiñones
Ingredientes: 20 gr. pan miga 300 gr. carne picada de cerdo 300 gr. carne picada de ternera 2 ud. huevo sal y pimienta harina aceite 400 gr. champiñon 1 vaso tomate 1 ud. cebolla 1 vaso vino blanco Explicacion primero hacer las albondigas poner la carne picada en un bol, mezclarla y añadirle lo dos huevos batidos y la miga de pan, salpimentar. mezclarlo todo, coger proporciones y hacer como una especie de bolas, pasarlas por harina y freirlas en abundante aceite. en otra sarten, poner aceite a calentar, añadirle la cebolla muy picadita y, cuando este casi transparente, añadirle la salsa de tomate, a continuacion, el vaso de vino blanco y los champiñones cortados en laminas. salpimentar a gusto y añadir las albondigas. dejar cocer a fuego bajo durante